Ванна творожная

   Назначение:

Ванна творожная предназначена для приготовления творога из молока традиционным способом (для нагрева молока до температуры внесения закваски, сквашивания сгустка, охлаждения).

Творожная ванна представляет собой трехстенную емкость  полуцилиндрической формы с теплообменной рубашкой для нагрева или охлаждения продукта, защитным кожухом, на регулируемых опорах. Ванна ввыполнена целиком из нержавеющей стали. Для нагрева продукта используются встроенные тэны. Регулировка температуры производится через пульт управления с помощью датчиков установленных в рубашке. Выход продукта осуществляется через дисковый затвор. В ванне нет застойных зон и она имеет оптимальную для обслуживания форму с уклоном в сторону выхода продукта. В качестве теплоносителя могут использоваться пар или горячая вода. Для охлаждения продукта в теплообменную рубашку подается холодная вода.

Для резки творожного сгустка применяются ручные лиры. Лиры могут быть, как с вертикальным, так и с горизонтальным расположением струн.